Le mele al forno, un classico intramontabile che riporta indietro nel tempo, quando le nonne passavano le loro giornate in cucina a preparare delizie per la famiglia. Questo dolce semplice e genuino ha una storia antica e affascinante, che affonda le sue radici nella tradizione contadina. Le mele, frutto simbolo dell’autunno, venivano raccolte con cura e conservate per lungo tempo. Quando l’inverno iniziava a farsi sentire, e le giornate si facevano più fredde, le mele venivano sottilmente affettate, miscelate con spezie aromatiche e dolcificate con zucchero di canna. Quindi, venivano poste delicatamente in una teglia e infornate a bassa temperatura, lentamente, per permettere ai sapori di amalgamarsi e creare una vera e propria sinfonia di profumi. Il risultato? Mele al forno morbide e succose, dal sapore dolce e avvolgente, perfette per essere gustate da sole, ma anche accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o una nuvola di panna montata. Un piatto che racchiude in sé tutto il calore e l’amore di una volta, e che oggi ci permette di riportare a tavola un pezzetto di tradizione.
Mele al forno: ricetta
Ingredienti:
– Mele (preferibilmente una varietà dolce e succosa)
– Zucchero di canna
– Cannella in polvere
– Burro
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili.
3. Disponi le fette di mele in una teglia da forno leggermente imburrata, sovrapponendole leggermente.
4. Cospargi le mele con lo zucchero di canna e una generosa spolverata di cannella.
5. Aggiungi dei piccoli pezzetti di burro sopra le mele per renderle ancora più morbide e gustose.
6. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 30 minuti.
7. Togli l’alluminio e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, finché le mele non saranno morbide e leggermente caramellate.
8. Sforna le mele al forno e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.
9. Puoi gustarle così come sono o accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o una nuvola di panna montata.
Le mele al forno sono un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per le serate autunnali o invernali in compagnia dei tuoi cari.
Abbinamenti possibili
Le mele al forno sono una delizia versatile, che si presta ad essere accompagnata da una vasta gamma di cibi e bevande.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, le mele al forno si sposano perfettamente con una pallina di gelato alla vaniglia, creando un contrasto piacevole tra il caldo delle mele morbide e il freddo del gelato. Inoltre, puoi arricchire il dessert con una spolverata di granella di noci o un goccio di caramello liquido, per una nota croccante o golosa.
Se preferisci un abbinamento più leggero, le mele al forno sono deliziose anche con una nuvola di panna montata, che ne esalterà la dolcezza e la cremosità.
Passando alle bevande, le mele al forno si accompagnano bene con una tazza di tè caldo, magari aromatizzato alla cannella o al limone, che si integra perfettamente con i sapori delle mele e delle spezie.
Se preferisci una bevanda alcolica, le mele al forno si sposano bene con un bicchiere di sidro, che amplifica i sapori fruttati e crea un abbinamento fresco e leggermente frizzante. In alternativa, puoi optare per un vino bianco dolce, come un Moscato o un Riesling, che bilanceranno la dolcezza delle mele con le loro note fruttate e aromatiche.
Insomma, le mele al forno sono un dolce che si presta ad innumerevoli abbinamenti, sia dolci che bevande, permettendoti di creare un’esperienza sensoriale completa e appagante.
Idee e Varianti
Oltre alla ricetta classica delle mele al forno, esistono diverse varianti che permettono di personalizzare questo dessert e renderlo ancora più gustoso. Ecco alcune idee:
1. Mele al forno ripiene: invece di tagliare le mele a fette, puoi svuotarle al centro e riempirle con una miscela di noci tritate, uvetta, cannella e zucchero di canna. Cuocile in forno seguendo la stessa procedura della ricetta classica.
2. Mele al forno con amaretti: spezza degli amaretti e mischiali con lo zucchero di canna e la cannella. Cospargi le mele con questa miscela e poi infornale.
3. Mele al forno con miele e noci: spennella le fette di mele con del miele e poi cospargile con noci tritate. Cuocile in forno finché saranno morbide e leggermente caramellate.
4. Mele al forno con cioccolato: distribuisci dei pezzetti di cioccolato fondente sopra le fette di mele e poi infornale. Il calore del forno farà sciogliere il cioccolato, creando una deliziosa glassa.
5. Mele al forno con marmellata: spalma una generosa quantità di marmellata di albicocche o di lamponi sopra le fette di mele e poi infornale. La marmellata si caramellerà durante la cottura, creando un gusto ancora più dolce.
6. Mele al forno con pere: aggiungi delle fette di pere insieme alle fette di mele nella teglia e cuocile insieme. Le pere daranno un tocco di dolcezza e una consistenza diversa al dessert.
Queste sono solo alcune delle tante varianti possibili delle mele al forno. Sperimenta con diversi ingredienti e aromi per creare il dolce che più ti piace e che soddisfi i tuoi gusti personali!
